説明
この豆はこんな味。ここだけ読めば大丈夫!
近年話題となっている新しい精製方法 アナエロビック。
「果物盛り合わせ」と名付けられたその衝撃的なフルーティー感は、まさに特別な味わい。
これまでのコーヒーの概念を覆す、全く新しいアプローチから創り出された、
新ジャンルとも言うべき斬新なコーヒーの登場!
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精製工程の中で完熟したコーヒーチェリーから絞り出したジュースと
天然酵母による発酵プロセスを取り入れることで、
これまでにないほどのフルーティーなフレーバーが産み出されました。
収穫後のチェリーを天然酵母と一緒に発酵槽で発酵させることで得られる、
強烈な果実感とブランデーのような風味は、
これまでに感じたことのない味わいと言えるでしょう。
『フルッタスバリアダス』とはブラジルの公用語であるポルトガル語で
「果物盛り合わせ」を意味し、その名が示す通り、
このコーヒーは飲んでいるうちに温度変化とともに
様々なフルーツを感じる風味が広がります。
その芳醇な香りと多彩なフレーバーが複雑に混ざり合う非常にユニークな感覚は、
最大の特徴であり強烈な個性であると言えます。
あまりの風味特性の違いから、
フレーバーコーヒーに分類するべきではないかと議論もありますが、
コーヒー以外の香りづけは行っていないことや、
発酵はほかの精製方法でも起こっている事なので、
判断としては難しいところだと思っています。
アプリコット、バナナ、キゥイ、マンゴー、クランベリー、ストロベリー、ダークチェリー、オレンジなど、
完熟な果実感のなかフルーティーな風味が次々と襲い掛かるその味わいは、
衝撃的な感覚。また、バターのような滑らかな質感の中に感じる赤ワインや
芳醇なブランデーのような風味も唯一無二です。
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